嘌呤属于有机化合物，摄入人体里以后会变成尿酸，如果摄入过量的嘌呤会导致尿酸值过高引起痛风，嘌呤最高的食物为海鲜产品、动物内脏、浓汤、火锅汤等。
每100克食物中嘌呤含量小于50毫克属于低嘌呤的食物，50到150毫克，属于中等嘌呤食物，高于150毫克就属于高嘌呤的食物。100克食物中150到800毫克的嘌呤食物有动物肝脏、牛肚、凤尾鱼、白带鱼、白鲳鱼、小鱼干、牡蛎等，100克食物中有75到150毫克嘌呤的食物，有豆类比如绿豆、黑豆，还有猪肉、牛肉、野鸡、鹌鹑、兔肉、火鸡、鳗鱼、草鱼、虾等。100克食物中低于75毫克嘌呤的食物有青豆、菜花、麦片、火腿、花豆、米糠、杏仁等，100克食物里面小于30毫克嘌呤的食物有奶类、可可、咖啡、蜂蜜、紫菜头、芹菜、黄瓜、白菜、南瓜等。
患有痛风的人群，平时尽量吃些低嘌呤的食物，禁止吃高嘌呤食物。