饱和脂肪酸会发胖吗

王明轩

副主任医师 | 首都医科大学附属北京友谊医院急诊科

三级甲等

通常饱和脂肪酸食用过多会发胖，还会增加心脑血管患病风险，所以应当控制饱和脂肪酸的摄入量。

饱和脂肪酸多是从动物脂肪中提炼出来的，是平时食用比较多的物质。像牛、羊、猪等动物的脂肪中含量比较多，椰子油、可可油、棕榈油等植物中含量比较少。摄入了过多的饱和脂肪酸，会使身体代谢和消耗都减慢，使体内能量蓄积转化成脂肪引起发胖。过量的摄入饱和脂肪酸，还会导致胆固醇、三酰甘油、甘油三酯等升高，加重肝肾代谢负担，使血液粘稠。饱和脂肪酸能增加血管脆性，降低血管通透性，引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病、梗死和血栓的风险。饱和脂肪酸也是胆固醇的重要组成成分，胆固醇低的人群，可以适当多吃点。胆固醇是细胞膜的结构，也是肾上腺、睾丸、卵巢等合成类固醇激素的原料，像皮肤当中的胆固醇就是合成维生素D的原料。

总体来说饱和脂肪酸不应食用过多，以免导致肥胖。平时注意健康均衡的饮食，多食用富含蛋白质、维生素、矿物质的果蔬等，尽量减少过多的脂肪类摄入，特别是年龄大、患有三高等慢性病人群。

2023-06-14 00:00

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