碱的作用与功效

赵丽萍

主治医师 | 首都医科大学附属北京胸科医院中医科

三级甲等

碱的作用与功效主要包括去除农药残留、清洁除垢、中和胃酸、制作面食、清除自由基等。

1、去除农药残留：清洗蔬菜水果时，可以先使用加碱的清水浸泡一段时间，农药一般为酸性，碱可以中和农药的酸性，降低农药的浓度，能够去除蔬果上的农药残留。

2、清洁除垢：碱中的主要成分是碳酸钠，而碳酸钠具有较强的脱脂作用，可以有效去掉油脂以及污渍，因此，碱可以用于清洁和除垢。

3、中和胃酸：胃部有反酸、烧心等不适时，可以适当食用含有食用碱的食物，能够中和胃酸，有效缓解胃酸分泌过多引起的胃部不适感。

4、制作面食：制作面食时微生物等可能会生成酸，导致食物发酸，进而影响口感，适当添加食用碱可以中和酸，提升面食的口感。

5、清除自由基：如果体内酸性物质生成过多，可能会对细胞造成损害，适量摄入碱性物质，能够中和自由基，减轻对细胞的伤害，有益于身体健康。

此外，食用碱还具有助消化、调节酸碱平衡等功效，但碱性溶液对皮肤有刺激性，使用时要谨慎。

2023-10-18 17:57

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