冬天银耳汤放一晚上能喝吗_好在医生

冬天银耳汤放一晚上能喝吗
陈秀杉

陈秀杉

副主任医师 | 山东大学齐鲁医院     中医科

三级

冬天银耳汤放了一晚上不能喝。

银耳汤隔夜喝会降低营养,银耳汤中的胶原蛋白是其营养价值的主要来源,长时间放置之后,空气中的菌类进入银耳汤中,分解代谢掉其中的胶原蛋白,不仅导致银耳汤的营养价值降低,还会影响食用口感。银耳汤隔夜喝严重者可能影响健康,银耳汤氮元素的含量较高,在细菌的作用下会产生大量的亚硝酸盐,大量摄入亚硝酸盐会发生中毒反应,同时还会降低血红细胞的活性,容易引起缺氧、贫血,严重影响身体健康。

银耳属于食用菌类食物,含有丰富的胶原蛋白,可补充人体所需营养物质,且其口感较好,受到大多数人的喜爱,经过晒干以后有害成分已经很少了,再经过泡发,几乎已经没有有害成分,但如果过了夜的银耳汤就不要再喝了,如果不慎出现食物中毒症状,如腹痛、腹泻、腹胀、呕吐、呼吸困难、晕厥等,需及时就医,积极治疗。

2022-01-11 18:42

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