油炸食物会上火的原理_好在医生

油炸食物会上火的原理
陈秀杉

陈秀杉

副主任医师 | 山东大学齐鲁医院     中医科

三级

油炸食物会上火的原理主要是食物经过高温油炸后,会使热量增高,而经常进食高热量的食物会容易导致上火。

食物在经过高温油炸后,其中各种的营养素被严重的破坏,高温使蛋白质变质,从而降低营养的价值,而且高温还会破坏食物中的脂溶性维生素,比如胡萝卜素和维生素E以及维生素A等,不利于身体对它们的吸收和利用,长期吃油炸食品,由于缺乏水分和维生素,就会容易引起上火,比如口腔溃疡、咽喉炎症等症状。另外油炸食品还有可能会引起肥胖,不管是炸鸡还是油条又或者是其他的油炸食品,脂肪含量都比较高,不利于被消化。

建议在平时生活中尽量少吃油炸食品,不利于健康,可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果,比如西红柿、黄瓜、猕猴桃、火龙果等,可以充分补充体内的维生素。

2022-01-25 15:24

推荐科普

/ popular science