龙葵素中毒的症状有哪些

杨梓琪

主治医师 | 首都医科大学附属北京友谊医院全科

三级甲等

在日常生活中，我们可能会遇到因食用不当食物而导致的中毒事件，其中龙葵素中毒便是一个不容忽视的问题。那么，龙葵素中毒究竟会有哪些症状？

龙葵素中毒的症状：

龙葵素是马铃薯发芽、变绿、溃烂后产生的一种有毒物质，是一类有毒的甾体糖苷生物碱。最早出现的症状往往是口腔及咽喉部瘙痒，紧接着是上腹部疼痛，并伴有恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。这些症状可能因个体差异而有所不同，但通常会在食用后短时间内出现。随着中毒程度的加深，患者还可能出现体温升高、反复呕吐导致失水、瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降等严重症状。极少数情况下，患者可因呼吸麻痹而危及生命。

此外，龙葵素中毒还可能引发全身症状，如头晕、头痛、心悸等，对于儿童来说，长期少量摄入龙葵素还可能表现为慢性中毒症状，如烦躁不安、食欲缺乏、皮肤瘙痒脱屑等。

预防措施与注意事项

1、避免食用有毒食物

2、正确烹饪

龙葵素中毒是一种不容忽视的食品安全问题。通过了解龙葵素中毒的症状和预防措施，我们可以更好地保护自己和家人的健康。在日常生活中，我们应提高安全意识，避免食用含有龙葵素的食物，并在出现中毒症状时及时采取措施进行处理。

2024-09-09 17:58

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