银杏果生吃?小心中毒风险!_好在医生

银杏果生吃?小心中毒风险!
杨梓琪

杨梓琪

主治医师 | 首都医科大学附属北京友谊医院     全科

三级甲等

银杏果,又称白果,是银杏树的果实,因其独特的药用价值和食用价值而备受关注。然而,关于银杏果是否可以生吃这一问题,一直存在着争议。本文将为大家科普银杏果的相关知识,以及生吃银杏果可能带来的风险。

银杏果富含多种营养物质,包括植物性脂肪、纤维素、维生素E等。尽管银杏果具有多种营养价值,但生吃银杏果却存在较大的风险。银杏果中含有白果酸、白果酚、银杏毒等有毒成分,这些物质在未经处理的情况下会对人体造成损害。生吃银杏果可能导致中毒反应,如头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重时甚至可能引起抽搐、呼吸困难,危及生命。所以银杏果是不可以生吃的。

在享受银杏果带来的益处时,也需要注意以下几点事项:

1、烹饪处理:在食用前,银杏果需要经过充分的烹饪处理,如煮沸、炒制等,以去除其中的毒素。生食或未煮熟的银杏果可能含有较高量的氢氰酸,容易引起中毒反应。

2、储存方式:银杏果应存放在阴凉、干燥、通风的地方,避免阳光直射和潮湿。长时间储存或储存条件不当可能导致银杏果变质或产生毒素。

总之,在享受银杏果带来的益处时,我们要注意以上几点事项,确保健康和安全。如果出现任何不适症状或疑虑,请及时就医咨询。

2024-03-18 14:01

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