长期吃醋泡黑豆的好处和坏处

孟妍

副主任医师 | 山东省立医院临床营养科

三级甲等

长期吃醋泡黑豆，具有滋阴养血补肾，健脾除湿，乌须发，润肤美容等功效。但是，特殊人群服用，不但无保健作用，甚至会影响身体健康。

1、好处：豆类食品是健康、高质量的植物蛋白，黑豆也不例外。醋泡黑豆还可以预防视力下降，对于治疗一些慢性疾病有着重要作用。黑豆中含有丰富的卵磷脂、皂苷，可以有效的降低人体内的胆固醇，降低动脉硬化的风险，可以抗氧化，可以有效的预防癌症。除此之外，黑豆富含雌激素，对于雌激素缺乏导致的乳腺癌具有重要保健作用。另外，黑豆含有较多的维生素B，具有美容养颜、抗衰老的功效。

2、坏处：植物蛋白过敏的人不建议食用；胃肠功能低下、胃酸过多、胃溃疡患者，不建议食用；另外，痛风患者和酸性疾病有关的患者不建议食用醋制品。

建议患者，日常饮食注意营养均衡的膳食，在相关营养师指导下要做到不挑食、不偏食等。

2022-04-22 16:59

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