金针菇变色了还能吃吗_好在医生

金针菇变色了还能吃吗
孟妍

孟妍

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

金针菇变色了一般不建议吃。

正常情况下,金针菇呈乳白色,在存放几天后由于水分慢慢流失,所以变成了黄色,金针菇可能会出现变质、腐败,且其中所含有的营养物质也会流失,所以金针菇变色后一般是不建议食用。尤其是金针菇除了变黄外,表面还有刺鼻的气味或者发霉的味道,更需要禁止食用,避免出现引起食物中毒的情况。金针菇中含有非常丰富的氨基酸和蛋白质,其中8种氨基酸是人体所需的营养,具有促进骨骼健康的作用,而含有的精氨酸具有预防胃溃疡和肝脏疾病的作用。并且,金针菇还具有降血脂,促进新陈代谢的效果,在食用时一定要适量,否则会给胃肠道带来负担,以免出现胃部不适等现象。

在平时生活中要养成健康的饮食习惯,避免吃一些变质或者发霉的食物,还要少喝碳酸饮料,避免吃膨化食品,在饮食方面要以多样化为主,多吃含蛋白质以及维生素的食物。

2022-05-11 09:58

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