葱发芽还能吃吗_好在医生

葱发芽还能吃吗
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

一般情况下,大葱发芽之后还是可以吃的,不过它的营养价值变低了。

葱在发芽过程中,只是消耗掉了营养物质,导致萎蔫、干瘪,营养价值大大降低,但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的葱仍然可以吃,只是因其营养消耗,食用价值会大打折扣。买回来的大葱建议先剔除老叶、病叶及病株,根据干湿程度决定是否还需要继续晾晒。约7成干时,单层放在干燥通风处,储存期间要注意防热、防潮。

大葱在烹饪上的地位是比较高的,但是在食用的时候还是需要注意一些事项。蜂蜜与大葱这两样食物就不能一起吃,很容易引发腹泻,从而影响到肠胃的健康。同时,大葱是属于辛辣的食物,所以它不能和狗肉、共计这些性温的食物一起吃,因为很容易导致上火,还会加重一些病情。在吃中药的时候,大葱也是需要忌口的,以免影响到药性。

2022-05-11 09:58

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