莴笋叶可以生吃吗_好在医生

莴笋叶可以生吃吗
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

莴笋叶一般是可以生吃的,新鲜莴笋叶中含有丰富的水分、维生素、纤维素、碳水化合物以及矿物质等成分,并没有毒物质。莴笋叶子含有多种营养元素,生吃能更好的吸收它的营养元素,在北方常拿来蘸酱食用。

新鲜莴笋叶中含有丰富的水分、维生素、纤维素、碳水化合物以及矿物质等成分,食用后能很好的促进人体排尿,能更好的保证身体的水电解质平衡,还能较好的缓解一些高血压、心脏病等症状。莴笋叶子还中含有大量的莴笋素、乳酸、苹果酸等等微量元素,有助于改善人体的代谢素质,比较适合一些糖尿病患者食用,适量食用还对肌肤美容有很好的效果。

但是在食用莴笋叶前需要焯水的,因为莴笋叶本身有苦涩的味道,所以经过焯水之后,可以很好去除苦味,颜色也会变得更加青翠。建议焯水停留时间不要太长,很容易造成营养的流失。

2022-05-16 13:53

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