糙米能煮粥吗_好在医生

糙米能煮粥吗
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

糙米能煮粥,可增强饱腹感,且富含多种人体所需微量元素,对身体好。

糙米是水稻脱壳后,较少加工所获得的颧骨粒米主要由米糠、胚和胚乳组成,与加工后的粳米相比,糙米较高程度保留稻谷营养其主要营养成分有膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、米糠多糖、肌醇等多种促进人体健康的微量元素。其丰富的膳食纤维可促进肠道蠕动改善便秘,对于预防胃肠道疾病,保护胃肠道健康有较好的作用。

糙米外皮粗纤维含量较高,且质地较密,直接蒸煮耗时较长,且其适口性较差,口感较为粗糙,不细腻。糙米直接用来煮粥需消耗较多时间,因此可提前浸泡1-6小时后再进行煮粥。糙米除煮粥外,还可将其加工后制造成糙米饼干、糙米酒及糙米饮料,使其营养成分得到保留,更加适口。需注意糙米食用量不宜过多,因其富含膳食纤维,消化时间较粳米长,不宜过量食用,避免引起消化不良症状。

2022-05-16 13:53

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