皮蛋是不是发物_好在医生

皮蛋是不是发物
孟妍

孟妍

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

皮蛋是发物,无论是中医还是西医,没有对发物的明确定义,在日常饮食中观察到的一些与食物相关的现象,但缺乏相应的知识解释,就会把这些食物统称为发物。皮蛋是以鸭蛋或者鸡蛋为原料加工而成的食品,要经过长期腌制而成,在加工过程中可能有碱性物质残留和重金属问题,对皮蛋过敏的人食用皮蛋也会诱发过敏,所以皮蛋是发物。

皮蛋中富含丰富的矿物质、微量元素等营养成分,有提高食欲、补充营养的效用,食用皮蛋可以通过制作凉拌皮蛋、皮蛋瘦肉粥等方式进行食用,适量食用皮蛋有助于人身体健康。但对皮蛋过敏的人或儿童应避免食用皮蛋,以防引发身体不适,皮蛋胆固醇、脂肪含量较高,血糖血压高的患者应注意少量食用。

食用皮蛋应根据自身身体情况进行判断,在医生或营养师等专业人士的指导下判断是否需要忌食,以免引发身体疾病,造成不良影响。

2022-05-16 13:53

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