吃什么样的食物补铁?

孟妍

副主任医师 | 山东省立医院临床营养科

三级甲等

铁存在于多种食物中，如肉类、蔬菜、水果、坚果等，铁是人体重要的微量元素，缺少铁容易出现贫血、头晕、智力发育迟缓等症状。

铁存在于多种食物当中。比如肉类食物中的猪肉、牛肉等。动物内脏如猪血、鸭血、羊血、猪肝、鸡肝等。在蔬菜中，铁含量比较高的食物有菠菜、韭菜、芹菜、木耳等。在水果中的樱桃、香蕉、红枣、枸杞、桃子铁含量较为丰富。其他食品如芝麻、大豆、黑豆、鸡蛋黄等均含有铁。

铁是人体所需的微量元素，人体内铁的总含量为4g到5g。铁能够参与血红蛋白形成，为帮助输送人体氧气，排出二氧化碳。铁是细胞色素酶、肌红蛋白等的重要组成成分，在人体呼吸、生物氧化过程中起着重要的作用。同时铁能够帮助维持正常的造血功能，在维持正常免疫、胆固醇代谢等过程中起着重要的作用。如果体内含量不足，容易出现缺铁性贫血、面色苍白、头晕、食欲不振等症状。儿童缺铁容易出现烦躁、智力发育进度较慢等现象。

2022-05-16 13:53

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