半生不熟的木耳有毒吗_好在医生

半生不熟的木耳有毒吗
孟妍

孟妍

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

一般情况下,半生不熟的木耳可能是有毒的,不建议食用没煮熟的木耳,否则可能会导致患者出现不良症状。

木耳自身是不具有毒性的,但是在清洗木耳时,经常会用水浸泡一段时间,这时很容易发生变质,滋生大量的细菌或其他微生物,从而表现出一定的毒性,食用半生不熟的木耳不利于身体健康,可能会出现腹痛、腹泻等症状。另外,木耳中含有大量的嘌呤核苷,没煮熟时,会加重胃肠道负担,对身体造成不良影响。

木耳中含有铁、膳食纤维等营养物质,铁元素是形成血红蛋白的必要成分,膳食纤维能够促进肠胃蠕动,适当食用木耳能够在一定程度上预防缺铁性贫血的发生,能够缓解消化不良的情况。但是需要注意不要过量食用木耳,以免发生腹泻、腹胀等症状。同时在食用木耳时,注意不要用水浸泡过久,避免发生木耳变质的情况。

2022-05-23 16:27

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