蚕蛹可以吃吗_好在医生

蚕蛹可以吃吗
孟妍

孟妍

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

蚕蛹一般是可以吃的,蚕蛹是蚕吐丝做成茧后在茧中变成的蛹虫,蚕蛹的食用历史和药用价值悠久。

蚕是一种完全变态昆虫,发育需要经过卵、幼虫、蛹、成虫四个阶段,蚕吐丝结茧后会变成蛹,蚕蛹可以吃,是一种高蛋白的食物,蛋白质含量在50%以上,高于一般食品。蚕蛹体内积累了丰富的营养物质,如胡萝卜素、多种氨基酸等,有提高免疫力、抗氧化性等功效。蚕蛹还可以药用、炒食或煎汤等,能够起到杀虫消疳、生津止渴的功效。

食用蚕蛹有一些注意事项,首先是要挑选新鲜的蚕蛹,放置时间不宜过长,而且蚕蛹在生长过程中可能会感染病菌,食用时需要保证充分加热。其次蚕蛹属于发性食物,可能会出现过敏症状,所以对海鲜过敏的人群尽量不要食用。最后蚕蛹蛋白质含量高,会加重消化和代谢负担,不宜吃多,脾胃功能不好的人群要少吃。

2022-05-24 17:54

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