什么是蛋白质?_好在医生

什么是蛋白质?
孟妍

孟妍

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

通常情况下,蛋白质是构成人体细胞、组织的一种重要物质,由多种氨基酸组成。

蛋白质作为生命的物质基础,是生命活动的主要承担者,人体的每一个细胞都有蛋白质的参与,蛋白质维持着机体正常的新陈代谢,也是更新和修复组织和细胞的主要原料,对人体的生长发育非常重要。蛋白质根据来源可以分为动物蛋白和植物蛋白,含动物蛋白比较多的食物有蛋类、肉类、鱼虾类、乳类等,一般多为优质蛋白,很容易被消化吸收,植物蛋白一般分布在豆类、粮食、水果等食物中。

蛋白质是人类必需的七种营养素之一,蛋白质的作用有帮助伤口愈合、给身体提供能量、增强身体抵抗力等。如果机体缺乏蛋白质可能会出现免疫力下降、生长发育迟缓等现象。补充蛋白质可以通过食补,即多进食富含优质蛋白质的食物,还可以通过静脉输注白蛋白、氨基酸等来补充蛋白质。

2022-06-07 10:28

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