腌制盐腌过5分钟的鱼肉能吃吗?_好在医生

腌制盐腌过5分钟的鱼肉能吃吗?
孟妍

孟妍

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

一般情况下,用腌制盐腌过5分钟的鱼肉不建议吃。

腌制类食物中含有大量的亚硝酸盐,对肾脏会造成十分严重的影响,而食物在腌制的过程中导致蛋白质分解,进而形成亚硝胺,如果长期食用腌制类食物,会有致癌的风险。

鱼肉可以通过清蒸以及熬煮等方式来进行食用,既保留了食物原有的营养,也不会对身体造成伤害,同时可以和豆腐等食物共同食用,营养更加丰富。

2022-07-08 15:04

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