碳酸盐c能抑制铁的吸收_好在医生

碳酸盐c能抑制铁的吸收
孟妍

孟妍

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

一般情况下,碳酸盐能抑制铁的吸收,身体缺乏铁元素的人群应尽量避免食用含碳酸盐的食物。

碳酸盐可以与铁元素形成不易溶解的复合物,使得身体难以对铁元素进行吸收。常见含碳酸盐的食物有菠菜、芫荽等,因此缺乏铁元素的人尽量减少食用这类食物。

适当食用维生素C可以促进身体对铁元素吸收,这是由于维生素C能够将三价铁还原为二价铁,而二价铁能通过转运蛋白进入细胞,达到补充铁元素的作用。

2022-07-08 15:04

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