土豆发绿了把皮刮掉能吃吗_好在医生

土豆发绿了把皮刮掉能吃吗
孟妍

孟妍

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

土豆发绿了把皮刮掉不能吃,有可能导致食物中毒。

土豆发绿后,会产生大量龙葵素,这种物质对人体有害,食用后会导致食物中毒,严重还可出现呼吸麻痹、窒息等后果。土豆发绿了把皮削掉,土豆内部龙葵素依然存在,因此发绿的土豆即使刮掉皮,也不能吃。

日常生活中应多注意观察食物情况,若食物经过不当储存,引起变质、发霉等,应及时处理,不可食用。若误食变质食物,导致胃肠道症状或食物中毒应及时去医院就诊,在医生指导下,给予进一步处理。

2022-07-08 15:04

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