红心笋子能吃吗

孟妍

副主任医师 | 山东省立医院     营养科

三级甲等

笋子一般是指莴笋的内心变红了,红心莴笋是不建议食用的。

莴笋中间部分发红,可能不是由于单纯的氧化而发红,可能是在生长期间遭到了病害或肥害等因素,导致的发红现象。红心莴笋不仅外观较差,口感也不会是脆爽的感觉,营养也会大打折扣,所以不建议食用。

莴笋中含有丰富的膳食纤维,有润肠通便的作用,可以预防便秘,但是腹泻、脾胃虚寒的人或经期女性要尽量避免食用。

2022-07-08 15:04

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