柿子发黑能吃吗_好在医生

柿子发黑能吃吗
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

柿子发黑是否能吃视具体情况而定,如果是由于氧化变黑的,则可以吃。如果是由于腐烂变质导致变黑的,则不能吃。

柿子中含有丰富的碳水化合物、各种维生素和微量元素,具有润肠通便、止渴生津等作用,可以用来补充能量、防止便秘。柿子中含有铁元素,与空气接触后,会发生氧化还原反应,如果柿子发黑是由于铁元素发生氧化反应导致的,则能吃。这是食物颜色变化的正常情况,这时食物中的营养成分、营养价值不会受到影响。

如果柿子放置时间过久,使得空气中的微生物在柿子表皮和内部大量繁殖,会导致柿子中的营养物质被分解成其他成分,造成柿子腐烂变质,这时不能吃。因为柿子已经失去了原有的营养价值,并且滋生的各种微生物食用后,会对肠胃黏膜产生不良刺激,导致恶心呕吐、腹痛、腹泻等不适的症状。

在日常生活中,要注意食物的保存方式、保存环境,并观察食物的保存状态,任何腐烂变质的食物都不能继续食用,否则会导致肠胃功能紊乱,影响身体健康。

2023-06-18 00:00

推荐科普

/ popular science