隔夜油可以用吗_好在医生

隔夜油可以用吗
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

通常情况下,隔夜油是不可以继续使用,如果多次反复使用,可能会对人体造成危害。

1、通常隔夜油经过反复的加热,其中的营养物质,例如维生素C、维生素E等元素,已经在高温中被破坏,且油中的脂溶性维生素一般所剩无几,一般对人体已经没有益处。并且如果反复使用的次数过多,隔夜油中还有可能会出现致癌物质,从而威胁人体健康以及生活质量。

2、食用油可以为人体提供日常活动所需的热量、蛋白质等,而且食用油当中丰富的油脂可以使人更有饱腹感。此外食用油中含有较多的脂肪酸,该种物质对于人体生长与代谢比较重要,可能会因为人体缺失脂肪酸导致红细胞脆性增强、线粒体异常肿胀等症状。同时食用油当中含有的脂溶性维生素可以在一定程度上防止肿瘤、糖尿病等症状发生。

2022-01-26 20:41

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