过夜的凉拌木耳第二天还能吃吗_好在医生

过夜的凉拌木耳第二天还能吃吗
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

一般不建议食用过夜的凉拌木耳,凉拌木耳放置一夜之后通常会产生较多的毒素或者细菌,可能会对人体的身体健康造成危害。

1、放置一夜的凉拌木耳,容易产生米酵菌酸,这种毒素对人体的危害比较大,而且这种毒素不易被清理掉,无论是采用清洗还是焯水的方式,此种毒素通常没有办法被彻底清除掉,特别是在夏天,这种米酵菌酸更容易在木耳中滋生,所以不建议吃隔夜的凉拌木耳,最好是现泡现吃,另外盛放凉拌木耳的容器也要最好清洗干净。

2、隔夜的凉拌木耳属于隔夜菜,隔夜菜非常容易滋生细菌,比较常见的细菌有亚硝酸盐等,当这些细菌进入到人体之后,通常没有办法被人体代谢掉,即便是放进冰箱里,也没有办法避免细菌的产生,所以为了人体的身体健康,不建议食用过夜的凉拌木耳。

2022-01-26 20:41

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