黑豆没熟吃了有毒吗_好在医生

黑豆没熟吃了有毒吗
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

一般情况下,黑豆没熟吃了也不会中毒,但是没熟的黑豆吃了可能会引起腹泻、腹痛等胃肠道问题。黑豆食用得当对人体有很多好处,黑豆的营养丰富,适量食用可以起到美容养颜,预防缺铁性贫血等作用。但过量食用可能会引起胀气,肾脏负担加重等不良反应。

1、黑豆中含有皂角素,这种物质对胃肠道有刺激性,只有煮熟后才能破坏它的结构,减轻刺激性。因此没熟的黑豆容易刺激胃肠道,引起腹泻、腹痛等胃肠道的不良反应。

2、黑豆营养丰富,含有蛋白质和多种微量元素,煮熟食用可以起到一定的美容养颜的作用,黑豆皮中的提取物能促进铁元素的吸收,可以预防缺铁性贫血。

3、黑豆具有补气的作用,因此过量食用黑豆可能会引起胀气,还可能会因为摄入了过多蛋白质,加重肾脏的负担。

2022-01-26 20:41

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