豆腐脑有点酸还能吃吗_好在医生

豆腐脑有点酸还能吃吗
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

豆腐脑有点酸还能不能吃首先要看其发酸的原因是什么,如果只是因为制作方法不当而导致做出来的豆腐脑发酸,那还是可以吃的。但如果是因为豆腐脑变质而导致的发酸,那么是不能吃的,食用变质的豆腐脑会对人的身体健康产生不好的影响。

1、豆腐脑有点酸可能是因为制作方法不当而导致的。豆腐脑的制作一般是用内酯来做凝固,因为内酯的味道是略酸的,所以如果制作过程中内酯的量放多了,豆腐脑吃起来就会有点酸,这时的豆腐脑是能吃的。可以在制作豆腐脑过程中加一点糖,可以缓解内酯发酸的状况,做出来的豆腐脑也就不会酸了。

2、豆腐脑有点酸也可能是因为豆腐脑变质变酸而导致的。豆腐脑变质之后表面会有大量细菌繁殖,食用之后会对肠胃产生伤害,导致消化不良、拉肚子、急性肠胃炎等症状,对人的身体健康产生不良影响,所以这时建议最好不要食用。

2022-01-26 20:41

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