豆腐乳热量高吗?_好在医生

豆腐乳热量高吗?
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

一般情况下,豆腐乳的热量不算太高。

制作豆腐乳的主要原料是豆腐干,豆腐干虽然含有丰富的蛋白质和钙质,但是它的热量却是比较低的,所以用豆腐干发酵而成的豆腐乳的热量自然也不会太高。具体来看,每100克豆腐乳的热量大约为135大卡,而一勺豆腐乳大约只有20大卡左右的热量,与同类型的腌制食物相比较,豆腐乳的热量是比较低的。一般情况下,散步15分钟左右就可以消耗食用100克豆腐乳而产生的热量。又因为豆腐干变成豆腐乳是通过霉菌的发酵完成的,所以就会较大提高蛋白质的消化吸收率,维生素的含量也相对较高。相较于面包伴侣的乳酪和果酱,其热量还比较低, 所以豆腐乳经常会被当作馒头伴侣。

一般情况下,一个食物的热量高或者低,是要通过与其口味、用途相类似的食物比较而得出结论,不能一概而论。

2022-01-26 20:41

推荐科普

/ popular science