豆腐有脂肪吗_好在医生

豆腐有脂肪吗
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

一般情况下,豆腐是有脂肪的。但是豆腐的脂肪含量比较低,通常每100克豆腐的热量是84千卡左右,其中脂肪含量仅有5克左右,占整个豆腐的8%左右。

豆腐的生产过程是先由大豆制成豆浆,然后再将豆浆置于热与凝固剂的作用之下使其凝固成凝胶体,这种含有大量水分的凝胶体就是豆腐。因为豆腐的主要原料是大豆,而大豆的脂肪含量一般为18%-20%之间,所以豆腐也是含有脂肪的。 豆腐虽然有脂肪,但是其脂肪含量比较低。豆腐中含量最多的是蛋白质,营养比较丰富,且都为优质蛋白,非常容易被人体所吸收,其碳水化合物含量低,同时豆腐还有比较丰富的维生素和矿物质。所以如果想控制脂肪的摄入同时保持营养均衡,就需要摄入足够的蛋白质和其他营养物质,脂肪含量低、营养成分丰富的豆腐就是比较好的选择。

2022-01-26 20:41

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