火锅只吃蔬菜热量高吗_好在医生

火锅只吃蔬菜热量高吗
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

火锅只吃蔬菜热量也高。因为吃火锅不只有涮品,还有锅底和蘸料。

1. 锅底。火锅的热量并不只有涮品,锅底的热量就高得超乎想象。拿市面上售卖的火锅底料为例,光是100克底料就有574大卡,再加上各种调味佐料,妥妥的高油、高盐、高脂食物。根据吃的不同锅底而定,如果是清汤锅底,因为蔬菜本身没有太多能量,清汤也是,所以不会热量太高。如果吃的是麻辣锅底,锅底含有大量油脂,涮菜同时肯定会沾染上,也会造成食入脂肪偏多,容易引起发胖。

2. 蘸料。别小瞧小小一碗蘸料,肥肉可能就是从这里吃出来的。火锅常用的蘸料有麻酱、沙茶酱、花生碎、芝麻酱和辣椒油,都属于“热量炸弹”!100克沙茶酱就有340大卡,100克芝麻酱更高达618大卡,一碗酱料下肚,加上食物本身的热量,很容易热量超标。所以即使吃火锅只吃蔬菜,不注意锅底和蘸料,热量也很高。

2022-02-09 14:25

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