鸡蛋蛋清是红色的能吃吗_好在医生

鸡蛋蛋清是红色的能吃吗
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

红色蛋清的鸡蛋最好不吃。

蛋清是指包在蛋黄周围、由蛋白质组成的透明的胶状物质,故又称为蛋白,与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体,因而得名。鸡蛋清是红色的原因可能有三个:第一个原因是这个蛋可能是孵化蛋,但是由于某种原因,蛋尚未孵化完全便被拿了出来;第二个原因可能是由于母鸡吃了一些含锌、铁、铜等金属元素较高的饲料而产生的;第三个原因是母鸡在产卵时因为发炎或者其他原因导致血管破损,血渗入蛋清所致。此外专家还表示,其实这种鸡蛋并没有毒,但有些人吃了可能会过敏,所以最好别食用这种红色蛋清的鸡蛋。红鸡蛋可能有穿过鸡蛋壳表面的小细孔到鸡蛋里面的贡元素,会对人体产生危害,储存时间过长也可能是颜色变红,且有异味,不要食用。

2022-02-09 14:25

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