鸡蛋隔天可以吃吗

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院临床营养科

三级甲等

鸡蛋隔天是可以吃的。鸡蛋第二天一般是能吃的。如果是煮熟的鸡蛋，外层有蛋壳，能在短时间内抑制细菌等微生物的生长，有利于延长内部鸡蛋的食用时间，然而，在高温条件下，蛋壳的保护时间也非常有限，一般来说，放置六至八小时是没有问题的，但如果时间较长，则应根据储存条件和鸡蛋状态进行识别。

鸡蛋含有丰富的蛋白质，如果长期放置，很容易滋生微生物并变质，因此，是否可以食用隔夜煮熟的鸡蛋需要根据鸡蛋是否变质来确定；如果鸡蛋的环境温度低，细菌繁殖速度慢，可以继续食用，但需要尽快食用以避免变质，例如，晚上煮熟的煮蛋通常可以隔夜食用，尤其是当它们储存在冰箱中时，早上带壳的煮蛋在室温下储存一整天，在冬季低温时第二天可以食用，但在高温的夏季不推荐食用。

当然，最好当天吃熟鸡蛋，因为鸡蛋的味道和营养价值是最好的。如果不及时食用，就会有变质的危险。

2022-02-09 14:25

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