鸡蛋水和煮鸡蛋哪个营养好_好在医生

鸡蛋水和煮鸡蛋哪个营养好
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

鸡蛋水更加营养。从营养成分上来说,开水冲蛋的营养价值会更高。

因为煮鸡蛋加热时间较久,这样鸡蛋就很容易煮老,鸡蛋中的营养成分也会遭到部分的流失。但开水冲蛋的话,其加热时间较短,营养成分保留的也会更加完整。但是鸡蛋由于其加热时间较短,所以里面就有残留细菌的风险,一般还是将鸡蛋完全煮熟后再吃。

鸡蛋水本身就是一种具有清热降火、滋阴养血作用的食物,且开水冲蛋能较完整的保留鸡蛋中的营养价值,食用后就能起到一定的祛火作用。且有些人在做开水冲蛋的时候喜欢在里面加冰糖,冰糖具有滋阴清热等功效,两者搭配在一起很适合很好的去火和预防上火作用。加蜂蜜也是一个不错的选择,蜂蜜口感很甜,且含有丰富的营养,在开水冲蛋中加入适量蜂蜜既能去腥还能增加其营养价值。

2022-02-09 14:25

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