黄豆没煮熟吃了会怎样_好在医生

黄豆没煮熟吃了会怎样
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

黄豆没煮熟吃了容易引发中毒。因为黄豆没煮熟是会有残余的有害物质的,会导致身体出现中毒的现象。

生黄豆中含有蛋白酶抑制剂、尿酶、血细胞凝集素等,是耐热性并且有害的物质。未被加工制熟的黄豆及黄豆制品中,这些毒性物质不能被彻底的清除,残留的有毒害物质可能会对胃肠道有刺激作用,可以抑制蛋白酶的活性,引起各种临床症状。可能表现为头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状。轻症患者一般数小时之后症状可以自行恢复,严重的患者需要尽快去正规医院对症处理。这个时候需要注意补液,维持水电解质平衡,积极处理并发症。当出现呕吐腹泻严重时,需及时抗感染,补液,护胃对症处理,多喝开水进行补液,如有发热可口服退热药物,期间饮食稀饭,面条为主,勿进食油腻,以免加重肠道负担。

2022-02-09 14:25

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