金针菇泡了一晚能吃吗_好在医生

金针菇泡了一晚能吃吗
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

金针菇泡了一晚能吃,无需过度担心。

金针菇和肉类食物不一样,属于真菌类食物,并且买回来的金针菇都会带有一部分根,在阴凉的环境中能存活很长的时间,而且泡了一夜的金针菇只要不烂都能吃。煮熟的隔夜金针菇不宜食用。金针菇中含有较高的蛋白质,新鲜食用时才能保存良好的清香口味,隔夜后口味变差,另外,金针菇和蔬菜一样,隔夜还容易滋生其他菌类,引起身体不适。

但金针菇放不了多久,两天左右就会被空气中的细菌等有害物质滋生,出现变黑情况,要保持鲜味的话,还是当天解决好。另外,放在冰箱的上层里,只能起到保鲜作用,温度不是很低,应该是5℃以上,所以存放也就两天左右,之后质量就不好了。最好是真空冰箱冷藏,买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。

2022-02-09 14:25

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