海鲜冷冻多久不能吃_好在医生

海鲜冷冻多久不能吃
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

海鲜一般冷冻半年就不能吃。

包括鱼、虾、鳖、贝类等海鲜在内的冷冻食品,由于它们含有大量易于氧化的不饱和脂肪酸,所以冷冻保质期比畜禽肉类更短一些,一般能保存半年左右,所以最好在6个月内食用完。一般冷冻时间在半年以内,不会再进食后有什么不良影响,除非冰冻的时间过长,这样就会对身体产生一些危害,因为冰冻食品有一个冷链过程,如果在储存过程中有一段时间温度没有达标,并出现温度不稳定的情况,就会导致细菌侵入,而且冷冻时间越长,冷链断裂的可能性就越大,食物被细菌感染的几率也就越大。

但是冷冻还是有一定好处的,经过冷冻的海鲜其温度下降至-18℃从而达到完全冻结,使水分完全固化,能够阻止因流动性所造成的质量变动,确保了海鲜的营养与质量,而且冷冻海鲜可以锁住海产品的营养、水分,以免流失。并且可以杀灭细菌和防止细菌侵入,保持产品原有的品质。

2022-02-09 14:25

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