大米过期一个月还能吃吗_好在医生

大米过期一个月还能吃吗
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

大米过期一个月不能吃。

一、大米过期了不能吃:大米过期一个月后可能会出现以下两种情况,一旦出现这两种情况,就必须避免食用,以免对身体造成危害。

1、大米在储存的过程中,过期后虽然表面尚未变质。只是大米中所含的淀粉、脂肪和蛋白质等营养物质会发生变化,可能会滋生对身体有害的物质,使大米失去原有的色、香、味,这个时候是不可以食用的。

2、由于储存环境不佳,大米可能在过期一个月后陈化或者在一定环境下容易滋生肉眼不可见的霉菌物质并且产生毒素,最常见的就是黄曲霉毒素和黄变米毒素。就算大米只长了一点点霉斑,也会影响其余部分,所以过期之后一定不要再食用。

二、大米的保质期:大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同,存在一定差异。普通包装的,可能只有6-12个月;散装大米的保质期没有明确规定,一般夏季为3个月,秋冬季为6个月。

2022-02-10 18:11

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