真空包装牛肉过期能吃吗_好在医生

真空包装牛肉过期能吃吗
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

真空包装牛肉过期不能吃,可能牛肉上已经有细菌繁殖,食用过期的真空包装牛肉可能会引起细菌性肠胃炎等症。

真空包装是食物包装中的一种处理方式,原理是将包装袋内的空气通过设备等方式抽出后形成一个真空的环境,由于真空的环境里没有氧气,同时也与外界空气进行了隔离,因此外界空气中的细菌、病毒等有害物质无法进入真空包装内部,可以有效的提高真空包装内部的食材如牛肉等的保鲜时间,但如果真空包装的牛肉过期后是不可以食用的。

因为真空包装虽然可以隔绝空气,但并不是绝对真空的环境,因此还是有一定的保质时间的,如果超过这个时间段,有可能真空包装内逐渐进入了一部分空气,细菌和病毒可能会在牛肉上繁殖生长,如果食用就会导致细菌性肠胃炎,引起腹泻腹痛等症状,严重时还会引起食物中毒,因此过期了的真空包装牛肉,即便是真空包装在外表看并没有破损和漏气的现象,也不可以食用。

2022-02-15 18:16

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