皂角米过期了能吃吗_好在医生

皂角米过期了能吃吗
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

皂角米过期后不建议食用。一般市场上销售干燥皂角米保质期为1年,但放于阴凉干燥环境,密封保存的皂角米,通常能够保存1-3年。

皂角米是皂荚的果实,又称为皂角米、皂角仁、雪莲子,属低蛋白,低脂肪、高能量、高碳水化合物的食物。其中富含丰富的胶原蛋白,具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等营养价值。皂角米的颜色、质地,与大米相似,但是如果皂角米表面出现白霜,多考虑出现轻度霉变,霉变食物会产生一些霉菌毒素,不利于身体健康,不建议食用这类皂角米。

除营养价值外,还具有丰富药用价值,《本草图经》记载,皂角米具有润燥通便,祛风消肿的功效。临床可用于治疗大便爆结、下痢里急后重、肠风下血、瘰疬、肿毒、疝气、疮癣等疾病。但仅作为辅助治疗,不可作为主要治疗手段。

建议患者食用皂角米前,应注意其是否处于保质期,如用作药物治疗,需在医生指导下使用。

2022-02-15 18:16

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