早上可以喝银耳汤吗

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院临床营养科

三级甲等

早上可以喝银耳汤，汤中含有丰富的营养物质，具有滋阴润肺、益胃生津的作用，一般人群均可以食用，但是不适宜外感风寒、糖尿病的患者。

银耳是一种富含蛋白质、氨基酸、脂肪、矿物质等的优质食物，其中银耳多糖是银耳的主要成分。对于恶性肿瘤有较强的抑制作用，作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用。

银耳汤制备过程中，取适量清水泡发后，放入砂锅中炖煮，可以适当放入冰糖、枸杞、大枣等，直至熬成粘稠状，其中含有丰富的维生素、氨基酸和磷、铁等微量元素，具有滋养阴液、清除热邪、补肺益气的功效，可以应用于咳嗽、痰中带血的患者。

但是，需要注意的是，银耳汤具有清热生津的功效，不适宜外感风寒的患者；而且含糖量较高，所以不适合糖尿病患者食用。建议患者应在相关营养师指导下食用，避免过量摄入影响健康。

2022-02-15 18:16

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