椰子水养胃还是伤胃_好在医生

椰子水养胃还是伤胃
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

椰子水有养胃的作用,因为在饮用椰子之后,能够有效的促进肠胃的吸收,以及消化,但椰子中的含糖量较高,如果过量会给胃黏膜带来伤害,同时,患有肠胃疾病的人群是不可以食用椰子水的,否则会使病情加重。

椰子水又被称为液体胚乳,是一种天然植物水,颜色接近于透明状,是水的形态,天然的椰子水在椰肉形成之前果味酸涩,椰肉形成后椰水含量就会比较高,味甜,成熟时味变淡,椰子水富含矿物质、维生素、氨基酸等多种营养物质,其中椰子水蛋白质中的丙氨酸、精氨酸、胱氨酸,以及丝氨酸的含量比牛奶还要高。

但椰子水在椰果中无菌,开壳后性质并不稳定,容易受到微生物的发酵污染或因酶的作用,而出现变色的情况从而降低椰子水的价值和品质,有效的保存椰子水方法是将椰子水存于椰子果本身当中。

2022-02-15 18:17

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