卤汤可以重复使用吗_好在医生

卤汤可以重复使用吗
荣莹

荣莹

副主任医师 | 山东省立医院     临床营养科

三级甲等

卤汤是可以重复使用的,因为卤汤跟老面相同,时间越长,卤汤的味道就会越好,但卤汤的保存时间跟温度季节有一定的关系,在夏天温度会比较高,特别容易变质,所以最好两天熬一次卤汤,以免放置时间过长,食用后给身体带来不利的影响。

卤汤的主要配料有草果白扣,丁香,香叶,茴香,八角等那具体比例都是秘方,所以每种添加的食材也不一样,第1次的卤汤味道会比较浓,在重复食用后卤汤的味道就会变淡,可以在卤汤中加一点料,从而增加卤汤的口感,在放置期间一定不要反复的用筷子去搅拌,要放在阴凉处通风的地方。防止灰尘,还需要盖上纱罩,从而防止卤汤变质或者有蝇虫落入卤汤中。

在食用卤汤过程中,一定要看卤汤是否有变质的情况,如果有变质需要立即丢弃。

2022-02-15 18:17

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